Griekse 'lasagna': Pastitio

Heerlijke Griekse 'lasagna'! Om het iets voller van smaak te maken kan je ook lamsgehakt gebruiken, samen met een schapenkaas of parmezaan die stevig van smaak zijn geef je net iets meer pit.

Ingrediënten:

3 tenen knoflook

2dl olijfolie extra vierde

2 uien, gesnipperd

500 gr rundergehakt (of lamsgehakt)

2-3 tomaten, ontveld, ontpit en in blokjes (of een blikje tomaten)

1 laurierblad

500 gr gv spaghetti (griekse macaroni)

150 gr kefalotiri (of andere schapenkaas of parmezaansekaas)

zout

peper

Bechamelsaus:

60 gr boter

60 gr gv bloem

7,5 dl melk

3 eieren, geklopt

100 gr kefalotiri (of andere schapenkaas of parmezaansekaas)

nootmuskaat naar smaak

zout

peper

Verhit 1 dl olijfolie, fruit de uisnippers en knoflook en bak daarna de gehakt rul. Blus het vlees af met water en voeg de tomaten en het laurierblad toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat alles ca. 30 min zachtjes sudderen. Kook de pasta al dente in kokendheet water met wat zout, gier hem af en laat hem afkoelen. Roer de rest van de olijfolie door de pasta en schep de helft van de pasta in een ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover, schep het gehaald erop en bedek het gehakt weer met een laag pasta. Verwarm de oven voor op 200°C. Schenk voor de saus al roerend warme melk toe aan een bloemsaus. Haal de pan van het vuur en roer de eieren, de nootmuskaat, de geraspte kaas, zout en peper erdoor. Schenk de saus over de pasta en strooi de rest van de kaas erover. Bak de schotel circa 20-30 min. in de oven. Neem de schaal uit de oven, laat het gerecht iets afkoelen. Eventueel bestrooien met fijne gehakte basilicum. Eet smakelijk!