Consenza bruin of witbrood

Na veelvuldig verschillende broodmixen uitproberen, zijn we op dit moment het meest enthousiast over de bruine broodmix van Consenza. We hebben het recept alleen iets aangepast naar onze smaak en bakken in de oven geeft het mooiste en lekkerste resultaat.

Ingrediënten:

450 bloem

425 water

9 gr gist

3 eetlepels olijfolie

1 theelepel zout

Bereiden:

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Alle ingrediënten in een kom en met een mixer met deeghaken mixen. Doe het beslag in een met olijfolie ingevet cakeblik. Bedek het blik met een met lauw water nat gemaakte doek en 25 min. laten rijzen. Het deeg komt ongeveer tot de rand van het cakeblik. Dan 30 min. bakken op 200 graden in het midden van de oven. Daarna de oven uitzetten en nog 10 min in de warme oven laten staan. Het brood uit de oven en uit de vorm halen. Laat het brood staan op een rooster of broodplank voor een uur.

Ik gebruik altijd een stoffen katoenen zak (gemaakt van een oude theedoek) om het verse brood in te bewaren.

Tip: Gebruik een muffin cakeblik van bijvoorbeeld de Hema om kleine bolletjes te maken. Voeg na het rijzen stukjes olijven toe en je hebt een heerlijk olijven-bolletje.