Oliebollen & appelflappen

De eerste glutenvrije oud en nieuw. Traditiegetrouw bakken we zelf oliebollen en appelflappen. We hebben uiteindelijk het recept van Miss Glutenvrij gebruikt. En wat waren ze heerlijk!

Wel hebben we het recept iets aangepast, er een theelepel zout bij gedaan. Wij zijn geen zoute eters, maar ik vind de glutenvrije bakrecepten vrij flauw.

Ingrediënten oliebollen:

500 gr Schar Mix C

440 ml warme melk

375 ml warm water

50 gr suiker

16 gr droge gist

1 theelepel zout

250 gewelde krenten en/of rozijnen

Zonnebloemolie

Wel de krenten en/of rozijn ruim van te voren.

Doe de meel, suiker, gist en zout in een mengkom en mix de warme melk en water erbij. Als je denkt dat het te dun wordt, kan je iets minder water erbij doen voor de oliebollen.

De krenten erbij en dan een uur op een warme plek (verwarming) laten rijzen.

Verwarm de zonnebloemolie in een pan rond een temperatuur van 180/190 graden. Gebruik 2 lepels om een schep deeg te nemen en een bolletje in de olie te laten vallen. De oliebollen draaien vanzelf om als de ene kant gaar is. Laat ze een lekker kleurtje krijgen en schep ze na ongeveer 5 minuten met een schuimspaan eruit.

Voor appelflappen kan je dezelfde mix gebruiken, maar dan zonder de krenten. Hiervoor heb je wel al het vocht nodig. Schil een aantal appels en steek het klokhuis uit. Doe een beetje kaneel en suiker over de appels, hoeveelheid hangt af van het aantal appels. Als het deeg gerezen is, haal je de appels een voor een door het deeg en vervolgens in de olie net als bij de oliebollen.

Poedersuiker erover en smullen maar!!